餐廚垃圾污水特點(diǎn)有很多，比如來(lái)源分散、生物毒性大、污染嚴(yán)重、成分復(fù)雜、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、容易產(chǎn)生異味、治理難度大、細(xì)菌多、高含水率、易變質(zhì)腐爛等，且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

1、來(lái)源分散：餐廚垃圾污水來(lái)源廣泛但較為分散，餐廚污水中存在的微生物、寄生蟲(chóng)和病毒等污染物，往往會(huì)在不穩(wěn)定的環(huán)境下發(fā)生改變。

2、生物毒性大：餐廚垃圾中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素和多種維生素。這些物質(zhì)在微生物系統(tǒng)中，隨著有機(jī)物代謝可被降解，其中的有害物質(zhì)便可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)。其降解產(chǎn)物長(zhǎng)期接觸人體皮膚和粘膜，會(huì)使人體出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等不適癥狀，并且還會(huì)使肝臟和腎臟受到損害，導(dǎo)致肝臟和腎臟功能衰竭。

3、污染嚴(yán)重：大量的餐廚垃圾產(chǎn)生于工業(yè)城市的污水處理廠當(dāng)中。大量有機(jī)垃圾、重金屬等被直接排放到河流以及湖泊當(dāng)中，影響水體和地表水的水質(zhì)，污染嚴(yán)重，直接影響人們的生活環(huán)境。

4、成分復(fù)雜：餐廚垃圾中的油類物質(zhì)成分復(fù)雜，主要包括油脂、蛋白質(zhì)及碳水化合物等。同時(shí)，油類成分中還含有多種重金屬元素，會(huì)對(duì)人體健康造成極大威脅。

5、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：餐廚垃圾中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)生物技術(shù)進(jìn)行處理就能夠很好的轉(zhuǎn)化成維生素B1等物質(zhì)并將其充分利用出來(lái)。

6、容易產(chǎn)生異味：餐廚污水處理中的有機(jī)物含量比較高，這些有機(jī)污染物大部分含有大量的氨、硫化氫、甲烷、氨等氣體污染物，這些氣體被微生物降解后就會(huì)產(chǎn)生異味并隨著污水中。

7、治理難度大：餐廚垃圾污水治理需要大量人力物力，如果采用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行處理將會(huì)占用大量寶貴資源。對(duì)于餐廚污水治理來(lái)說(shuō)，采用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行處理往往會(huì)占用大量的人力，影響到人們的正常生活。

8、細(xì)菌多：餐廚垃圾污水中存在很多病原菌細(xì)菌，比如有結(jié)核桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等，這些病原菌細(xì)菌會(huì)對(duì)人身體健康造成威脅。

9、高含水率：高含水率，餐廚垃圾不能滿足垃圾焚燒的發(fā)熱量要求(不低于5000kJ/kg)，也不宜直接填埋，且焚燒和填埋會(huì)造成有機(jī)物的大量浪費(fèi)。

10、易變質(zhì)腐爛：餐廚垃圾污水中有很多雜質(zhì)，這些雜質(zhì)時(shí)間久了會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，易腐爛、變質(zhì)、滋生蚊蠅。